Publikt recept
Caldo Verde
Av Alberto Nunes • Nov 11, 2025
Kategori: Soups & Salads
📏 Imperial till metrisk konverteringsguide
Viktkonverteringar:
- 1 ounce (oz) = 28 grams (g)
- 4 oz = 113g
- 8 oz = 225g
- 16 oz = 450g
- 1 pound (lb) = 454 grams (g) = 0.45 kilograms (kg)
- 1 fluid ounce (fl oz) = 30 milliliters (ml)
- 1 cup = 240ml
- 2 cups = 480ml (0.5 liter)
- 4 cups = 960ml (1 liter)
- 1 pint = 473ml
- 1 quart = 946ml (≈ 1 liter)
- 1 gallon = 3.8 liters
- 212°F = 100°C (kokande vatten)
- 350°F = 180°C (måttlig ugn)
- 375°F = 190°C (måttligt varm ugn)
- 400°F = 200°C (varm ugn)
- 425°F = 220°C (mycket varm ugn)
- 1 tablespoon (tbsp) = 15ml
- 1 teaspoon (tsp) = 5ml
- 1 cup mjöl ≈ 120-130g
- 1 cup socker ≈ 200g
- 1 cup smör ≈ 225g
- 1 stick smör = 113g (8 tbsp)
Ingredienser
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500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
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1 cebola grande picada
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2 dentes de alho picados
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150 g de chouriço (ou linguiça defumada) em rodelas
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200 g de couve galega ou couve‑tronchuda cortada em tiras finas
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1,2 L de caldo de legumes ou de galinha
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2 colheres de sopa de azeite
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Sal e pimenta a gosto
Instruktioner
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Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
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Adicione as batatas e o caldo; deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias (≈ 20 min).
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Triture (total ou parcialmente) as batatas com o caldo até obter um creme.
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Junte as tiras de couve e o chouriço; cozinhe por 5‑10 min até a couve amaciar e a linguiça aquecer.
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Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com um fio de azeite.