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Frango ao Alhinho (Pollo al Ajillo – Espanha)

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Door Alberto Nunes • Nov 11, 2025
Frango ao Alhinho (Pollo al Ajillo – Espanha)
Voorbereiding 35 min Koken 0 min Porties 4 Makkelijk
Categorie: Main Courses
Delen:
📏 Imperial naar Metrisch Conversiegids
Gewichtconversies:
  • 1 ounce (oz) = 28 grams (g)
  • 4 oz = 113g
  • 8 oz = 225g
  • 16 oz = 450g
  • 1 pound (lb) = 454 grams (g) = 0.45 kilograms (kg)
Volumeconversies:
  • 1 fluid ounce (fl oz) = 30 milliliters (ml)
  • 1 cup = 240ml
  • 2 cups = 480ml (0.5 liter)
  • 4 cups = 960ml (1 liter)
  • 1 pint = 473ml
  • 1 quart = 946ml (≈ 1 liter)
  • 1 gallon = 3.8 liters
Temperatuurconversies:
  • 212°F = 100°C (kokend water)
  • 350°F = 180°C (matige oven)
  • 375°F = 190°C (matig hete oven)
  • 400°F = 200°C (hete oven)
  • 425°F = 220°C (zeer hete oven)
Veelvoorkomende Ingrediëntconversies:
  • 1 tablespoon (tbsp) = 15ml
  • 1 teaspoon (tsp) = 5ml
  • 1 cup bloem ≈ 120-130g
  • 1 cup suiker ≈ 200g
  • 1 cup boter ≈ 225g
  • 1 stick boter = 113g (8 tbsp)

Ingrediënten

■ 1 kg de pedaços de frango (coxas e sobrecoxas)
■ 8 dentes de alho em lâminas
■ 100 ml de vinho branco seco ou xerez
■ 2 colheres de sopa de azeite
■ 1 ramo de alecrim (opcional)
■ Sal e pimenta‑preta

Instructies

■ Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite e doure os pedaços em todos os lados.
■ Adicione as lâminas de alho (cuidando para não queimar) e o alecrim; refogue rapidamente.
■ Regue com o vinho e cozinhe em fogo brando por 15‑20 min até o frango ficar cozido e o molho reduzir.
■ Sirva quente com pão para molhar o molho de alho.