Verejný recept
Moqueca de Peixe (Angola e Brasil)
Od Alberto Nunes • Nov 12, 2025
Kategória: Seafood
📏 Príručka prevodu z imperiálnych na metrické jednotky
Prevody hmotnosti:
- 1 ounce (oz) = 28 grams (g)
- 4 oz = 113g
- 8 oz = 225g
- 16 oz = 450g
- 1 pound (lb) = 454 grams (g) = 0.45 kilograms (kg)
- 1 fluid ounce (fl oz) = 30 milliliters (ml)
- 1 cup = 240ml
- 2 cups = 480ml (0.5 liter)
- 4 cups = 960ml (1 liter)
- 1 pint = 473ml
- 1 quart = 946ml (≈ 1 liter)
- 1 gallon = 3.8 liters
- 212°F = 100°C (vriacej vody)
- 350°F = 180°C (mierna rúra)
- 375°F = 190°C (mierne horúca rúra)
- 400°F = 200°C (horúca rúra)
- 425°F = 220°C (veľmi horúca rúra)
- 1 tablespoon (tbsp) = 15ml
- 1 teaspoon (tsp) = 5ml
- 1 cup múka ≈ 120-130g
- 1 cup cukor ≈ 200g
- 1 cup maslo ≈ 225g
- 1 stick maslo = 113g (8 tbsp)
Ingrediencie
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500 g de lombos de salmão ou pescada
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Sumo de 1 limão
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1 colher de sal
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1 colher de sopa de azeite
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1 cebola laminada
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1/2 pimento vermelho em tiras
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1/2 pimento verde em tiras
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2 colher chá de gengibre em pó
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25 ml de vinho branco
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4 colher sopa de polpa de tomate
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1 cubo de caldo de peixe
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100 ml de leite de coco
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200 g Arroz branco
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Coentros picados a gosto.
Postup
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Juntar o sumo de limão e o sal aos lombos de salmão e deixar marinar por 20 minutos.
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Num tacho aquecer um fio de azeite e refogar a cebola, os pimentos, o alho e temperar com sal e gengibre em pó. Deixar refogar por 8 a 10 minutos mexendo sempre.
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Adicionar o vinho branco, a polpa de tomate, um cubo de caldo de peixe e o leite de coco. Deixar apurar por 15 minutos. Se necessário juntar água
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Depois, juntar a pescada e a marinada, os tomates em cubos e envolver bem.
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Deixar cozinhar por 10 minutos.
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Servir o arroz branco e por cima a moqueca de peixe. Polvilhar coentros picado antes de servir.