Public recipe
Feijoada à Transmontana (Portugal)
By Maria João Nunes • Dec 28, 2025
Category: Meat & Poultry
📏 Metric to Imperial Conversion Guide
Weight Conversions:
- 1 gram (g) = 0.035 ounces (oz)
- 100g = 3.5 oz
- 250g = 8.8 oz
- 500g = 17.6 oz (1.1 lbs)
- 1 kilogram (kg) = 2.2 pounds (lbs) = 35 oz
- 1 milliliter (ml) = 0.034 fluid ounces (fl oz)
- 100ml = 3.4 fl oz
- 250ml = 8.5 fl oz (1 cup)
- 500ml = 17 fl oz (2.1 cups)
- 1 liter (l) = 33.8 fl oz = 4.2 cups
- 100°C = 212°F (boiling water)
- 180°C = 350°F (moderate oven)
- 200°C = 400°F (hot oven)
- 220°C = 425°F (very hot oven)
- 1 tablespoon (tbsp) = 15ml
- 1 teaspoon (tsp) = 5ml
- 1 cup = 240ml
- 1 cup flour ≈ 120-130g
- 1 cup sugar ≈ 200g
- 1 cup butter ≈ 225g
Ingredients
■
200 g de peito de novilho
■
300 g de entremeada
■
200g de entrecosto
■
1 ou 2 pés de porco
■
1 orelha de porco
■
1/2 chouriço
■
2 cebolas
■
3 dentes de alho
■
210 g de polpa de tomate
■
50 ml de vinho branco
■
260 g de feijão encarnado
■
300 g de couve lombarda
■
2 folha de louro
■
Sal q.b.
■
Azeite q.b.
Instructions
■
Num tacho, coloque uma cebola cortada em pedaços, 1 dente de alho, 1 folha de louro e tempere com sal.
■
Junte as carnes e os enchidos e cubra com água e deixe cozer cerca de 20 minutos. Retire os enchidos e deixe a carne cozer mais 10 minutos.
■
Retire as carnes e guarde a água da cozedura. Corte as carnes e os enchidos em pedaços.
■
Refogue uma cebola e alho laminado com azeite num tacho com o tamanho suficiente para a feijoada, quando a cebola estiver translúcida junte a polpa de tomate e o vinho e deixe cozinhar uns minutos. Junte o feijão , as carnes , a couve cortada em juliana e junte a água da cozedura para cobrir. Envolva tudo bem e deixe ferver durante 20 minutos, ajuste os temperos e junte os enchidos já no fim.